Karaman Ziraat Odası pekmez yapımını kolaylaştırmak için
pekmez üretilen köylere mobil üzüm sıkma makineleri dağıtıyor.
Sipariş edilen 25 makineden ilki merkeze bağlı Burhan
köyünde muhtarlığa teslim edildi.
Köyde düzenlenen proğramda konuşan Ziraat Odası Başkanı
Recep Muğlu üzümün saatlerce çiğnenerek şıra haline getirilmesi işleminin
pekmez yapımının en zor aşamalarından biri olduğunu söyledi.
Bu zorluktan dolayı bir çok üreticinin pekmez yapımından
vazgeçtiğini belirten Muğlu, "Üretici üzümünü yaş olarak satmayı tercih
etmektedir. Bölgemizde pekmez yapımı alt seviyelere düşmüştür. Yapılan köy
ziyaretlerinde üreticiler yoğun şekilde üzüm sıkma makinası talep
ediyorlardı." diye konuştu.
Karaman Ziraat Odası Olarak yaptıkları araştırmada bir
firmayla anlaştıklarını ve üreticilerin isteklerini karşılayabilecek üzüm sıkma
makineleri yaptırdıklarini ifade eden Muğlu, şunları kaydetti:
" 25 makina siparişi verdik. İlk etapta 2 tanesini
teslim aldık. Bu makineler saatte bir ton üzümün suyunu sıkabiliyor. Bir ton
üzüm eski sistemle yaklaşık 10 saatlik bir çalışma sonucu çiğneniyordu. İlk
makineyi Burhan köyüne teslim ettik. Makinenin en büyük özelliği üzümün
çekirdeğini kırmaması. Kesinlikle çıkan posada şıra kalmıyor. Kademeli olarak
tüm pekmez üretimi yapan yaklaşık 22 köyümüze makine desteği sağlamaya devam
edeceğiz. Üzüm sıkma makinelerini üreticilerimizin kullanımına sunarak
pekmezlerini daha kolay elde etme ve kaliteli üretim imkanına kavuşturmuş
olacağız. Üzüm ezmede elde edilen kolaylık nedeni ile çok sayıda üretici
üzümlerini pekmez olarak değerlendirme yolunu seçmiş olacaktır."
Burhan köyü Muhtarı Mustafa Yarlıbucak'ta yetkililere
teşekkür ederek, "Üzümün çiğnemesi zor olduğu için üzümlerimizin tamamını
pekmez yapmıyorduk. Bu makine işimizi çok kolaylaştıracak. Denedik. Verimli
çalışıyor. Posada hiç su kalmıyor. İşimizin kolaylığının yanı sıra, üretimde
artacak. Köy olarak ihtiyacı olan üreticimize vereceğiz. Mobil olduğu için
istenilen yere taşınabilir. Ben Ziraat Odasına teşekkür ediyorum." diye
konuştu.
Köydeki törene Muğlu'nun yanısıra Ziraat Odası Başkan
Yardımcısı Mehmet Bayram, Karaman İl Genel Meclisi Başkanı Celalettin Güngörer,
İl Genel Meclisi üyeleri Adem Kapar ve Ahmet Aydın ile köylüler katıldı.